Sýrové špecle
Ingredience
4 vejce, sůl, mletý pepř, sušená pažitka nebo petrželka, sušený česnek, polohrubá mouka, 2 cibule, olej, hrubá mouka, 200-250 g tvrdého sýra
Postup
V misce rozšleháme celá vejce. Osolíme, okořeníme a vmícháme tolik polohrubé mouky, aby vzniklo husté těsto. Chvíli necháme odpočinout.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Do mikrotenového sáčku nasypeme hrubou mouku, přidáme k ní cibuli, sáček uzavřeme a důkladne protřepeme, aby se cibule obalila moukou. Potom ze sáčku všechno vysypeme na sítko a vytřepeme přebytečnou mouku. Cibuli obalenou v mouce nasypeme na pánev s rozpáleným olejem a usmažíme dorůžova. Vybereme z pánve a necháme okapat.
Odpočinuté těsto po částech vkládáme do lisu na špecle a protlačujeme do vařící osolené vody. Chvličku povaříme (asi 2 minuty, ochutnáním zjistíme jestli jsou hotové) a vybereme na sítko. Okapané špecle dáme do misky a promícháme s nastrouhaným sýrem.
Podáváme posypené osmaženou cibulí a s ledovým salátem.
Pokud nemáme špeclovač, můžeme těsto protlačit sítkem na halušky.
Přidáno: 2.3.2009