Chlebová polévka se zeleninou
Ingredience
3 větší hrsti starého chleba nakrájeného na kostičky, 2 lžíce sádla, 1 cibule, 1 mrkev, 1 petržel, 1 stroužek česneku, sůl, mletý pepř, 2 bobkové listy, 1 vejce, 2-3 lžíce mléka nebo smetany, pažitka nebo petrželka na posypání
Postup
Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev a petržel nastrouháme nahrubo.
V hrnci rozpálíme sádlo, přisypeme zeleninu a za častého míchání ji osmažíme dozlatova.
K osmažené zelenině přimícháme rozmačkaný česnek, ještě půl minuty posmažíme a pak přilejeme asi litr vody.
Osolíme, opepříme, přidáme bobkový list, chleba, a pod pokličkou vaříme 25-30 minut, než se chleba úplně rozvaří.
Z uvařené polévky vytáhneme bobkové listy. Pokud v ní zůstaly nerozpadnuté kostky chleba, rozmačkáme je v polévce šťouchadlem na brambory.
Je-li polévka příliš hustá, přilejeme trochu horké vody.
Hrnec vrátíme na plotnu, znovu přivedeme k varu, za stálého míchání do polévky vlejeme rozžšlehané vejce a necháme je srazit.
Nakonec polévku zjemníme trochou mléka nebo smetany, necháme přejít varem a odstavíme.
Na talíři posypeme posekanou pažitkou nebo zelenou petrželkou.
Přidáno: 10.10.2024