Čočková s kokosovým mlékem
Ingredience
300 g červené čočky, 1 cibule, 2 mrkve, 3 lžíce olivového oleje, 50 g červené curry pasty, 2 stroužky česneku, sůl, mletý pepř, mletá chilli paprička (není nutná), 400 ml kokosového mléka, 2 lžíce citronové šťávy
Postup
Cibuli, česnek i mrkev oloupeme a pokrájíme nadrobno.
Na oleji zpěníme cibuli, přidáme mrkev a společně orestujeme.
Až mrkev začne pouštět barvu, přidáme česnek, curry pastu, a za stálého míchání minutu smažíme.
Pak přilejeme 3/4 litru vody. Osolíme, opepříme, případně přidáme chilli podle chuti.
Obsah hrnce přivedeme k varu a přisypeme propláchnutou čočku. Na mírném plameni vaříme do změknutí čočky, trvá to asi 15 minut.
K uvařené čočce přilejeme kokosové mléko, promícháme a necháme přejít varem.
Hotovou polévku dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.
Na talíři můžeme doplnit krutonky z opečeného rohlíku.
Přidáno: 6.7.2018