Dýňová polévka se zázvorem
Ingredience
1 malá nebo půlka větší máslové dýně, 1 mrkev, kousek zázvoru (asi jako palec), 1 cibule, 1 vrchovatá lžička kari, sůl, mletý pepř, čerstvý koriandr, opečené rohlíky (není nutné), 2 lžíce oleje
Postup
Dýni oloupeme a nakrájíme na kostičky, totéž provedeme s mrkví. Zázvor oloupeme a nastrouháme najemno.
Na oleji osmahneme posekanou cibuli do zesklovatění a vmícháme do ní kari a zázvor.
Přisypeme dýni s mrkví, promícháme a zalijeme vodou. Osolíme, opepříme a povaříme 20-30 minut, do změknutí dýně.
Uvařenou polévku rozmixujeme ponorným mixérem dohladka, pokud je příliš hustá, rozředíme horkou vodou a necháme znovu přejít varem. Podle chuti dosolíme či dopepříme.
Na talíři posypeme polévku posekaným koriandrem, případně krutony z rohlíků.
Přidáno: 17.5.2015