Kuřecí polévka se smetanou
Ingredience
2 kuřecí skelety, sůl, 7 kuliček nového koření, 7 kuliček pepře, 3 bobkové listy, 5 lžic přepuštěného másla, 2 větší cibule, 3 stroužky česneku, 3 lžíce hladké mouky, 200 ml smetany ke šlehání, 2 mrkve (cca 150 g), 2-3 uvařené brambory, půlka cukety (cca 200 g), mletý pepř, pažitka
Postup
Omyté skelety zalejeme studenou vodou (cca 1,5 l), osolíme, přidáme nové koření, pepř a bobkové listy. Přivedeme k varu a hodinu povaříme.
Uvařený vývar scedíme a ze skeletů obereme maso.
V hrnci zahřejeme 3 lžíce másla a necháme na něm zesklovatět nadrobno pokrájené cibule a česnek. Přisypeme mouku a za stálého míchání upražíme světlou jíšku.
Jíšku zalejeme větší polovinou vývaru, dobře rozmícháme a polévku necháme 15 minut povařit. Pak ji tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka.
Do rozmixované polévky přilejeme zbytek vývaru, smetanu, přisypeme obrané maso pokrájené na kousky, promícháme a necháme krátce přejít varem.
Očištěnou mrkev, brambory a cuketu nakrájíme na malé kostičky.
Na pánvi zahřejeme 2 lžíce másla a opečeme na něm mrkev do mírného změknutí. Pak přidáme brambory a cuketu a všechno společně opražíme do zezlátnutí. Běhen smažení zeleninu lehce osolíme a opepříme.
Na talíře dáme po hromádce opečené zeleniny, zalejeme polévkou a posypeme posekanou pažitkou.
Přidáno: 21.2.2025