Mrkvová polévka s kokosovým mlékem
Ingredience
6 větších mrkví, 1 cibule, 5 stroužků česneku, kousek zázvoru (asi jako palec), špetka drcené chilli papričky, kousek květáku (asi čtvrtina hlávky), 150 ml kokosového mléka, sůl, 1 lžička římského kmínu, 2 lžičky kari, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce másla, černé sezamové semínko, naťová cibulka
Postup
Mrkev očistíme, jednu necháme celou a zbytek nakrájíme na kolečka.
Cibuli, česnek a zázvor oloupeme, květák rozebereme na růžičky.
V hrnci rozpálíme olej s máslem, přisypeme nahrubo posekanou cibuli, rozpůlené stroužky česneku a zázvor nakrájený na kousky. Krátce orestujeme.
Jakmile začne česnek vonět, přisypeme do hrnce římský kmín, kari a promícháme.
Pak přidáme chilli papričku, mrkev, osolíme ji a zalejeme vodou nebo zeleninovým vývarem (asi 0,75 l). Pomalu vaříme.
Po 10 minutách varu přidáme do hrnce květák a dovaříme dalších 10 minut.
Z uvařené polévky vyndáme celou mrkev, polévku odstavíme a necháme trochu zchladnout. Potom ji tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka.
Odloženou mrkev nakrájíme na nudličky, cibulovou nať na tenké kroužky.
Do rozmixované polévky nalejeme kokosové mléko a necháme ji krátce přejít varem.
Na talíři polévku posypeme nudličkami mrkve, sezamem a cibulkou.
Přidáno: 16.6.2018