Polévka z cuket
Ingredience
500 g cuket, 2 lžíce másla, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 červená paprika, 1 vejce uvařené natrvdo, drcený pepř, sůl, zelená petrželka nebo pažitka, 1 lžíce oleje
Postup
Polovinu cuket nakrájíme na tenká kolečka a odložíme. Zbytek nastrouháme nahrubo.
V hrnci rozpustíme máslo, přidáme najemno nakrájenou cibuli a za stálého míchání smažíme. Jakmile cibule zežloutne, přidáme česnek nakrájený na tenké plátky a ještě chvíli společně osmažíme.
Přisypeme nastrouhanou cuketu a zalijeme asi litrem vody. Osolíme, opepříme a vaříme 10 minut. Pak necháme polévku trochu zchladnout a ponorným mixérem rozmixujeme dohladka.
Očištěnou papriku pokrájíme na malé kousky. Nasypeme ji do rozmixované polévky a povaříme dalších 10 minut.
Na pánvi s olejem osmažíme plátky cukety.
Polévku na talíři posypeme pokrájeným vejcem a osmaženými cuketovými plátky.
podle časopisu Gurmet
Přidáno: 20.8.2011