Smetanová kapustová polévka
Ingredience
450 g kapusty, 2 lžíce másla, 1 větší cibule, 250 ml smetany, 1 vrchovatá lžíce hladké mouky, 150 g anglické slaniny, 2 žloutky, sůl, kmín, mletý pepř, muškátový oříšek, 3-4 stroužky česneku, čerstvá majoránka
Postup
Opranou kapustu nakrájíme na nudličky, cibuli nadrobno.
Slaninu pokrájíme na kostičky a na suché pánvi opečeme dokřupava.
Na másle osmažíme cibuli do zrůžovění. Přisypeme kapustu, promícháme a společně chvíli restujeme. Pak zalijeme studenou vodou (asi 1,5 l), osolíme, okmínujeme a vaříme do změknutí kapusty (asi 15 minut).
Ve smetaně rozkvedláme mouku, přes sítko nalijeme do polévky, rozmícháme a pět minut povaříme. Chvíli před koncem varu přistrouhneme kousek muškátového oříšku a nameleme trošku pepře. Až polévka přestane vařit, ještě do horké vmícháme žloutky, nakonec rozmačkaný česnek.
Na talíři polévku posypeme kostičkami opečené slaniny a lístky majoránky.
Přidáno: 5.3.2010