Sýrová polévka
Ingredience
2 lžíce másla, 1 vrchovatá lžíce hladké mouky, 1 kostka zeleninového nebo drůbežího bujónu, sůl, mletý pepř, 200-250 g tvrdého sýra, 150-200 ml smetany, 2 žloutky, pažitka,
opečené rohlíky
Postup
V hrnci zahřejeme máslo, přisypeme mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku.
Zalijeme ji studenou vodou (cca 1,3 l), přidáme bujón, smetanu, rozmícháme a povaříme 10-15 minut.
Pak do polévky nasypeme nastrouhaný sýr a za častého míchání vaříme, dokud se sýr nerozpustí. Podle chuti osolíme (pozor - sýr je slaný) a opepříme.
Ke žloutkům v hrnku nebo misce přidáváme a vmícháváme postupně po lžičkách trochu polévky a pak vlijeme do hrnce, promícháme a odstavíme z plotny.
Na talíři polévku posypeme posekanou pažitkou a opečenými kostičkami rohlíků.
Přidáno: 21.9.2013