Pečené tofu s brokolicí
Ingredience
500 g uzeného tofu, 300 g brokolice, 250 ml sojového mléka nebo vody, 1 lžička kurkumy, 50 ml olivového oleje, 1 lžička soli, mletý pepř
Postup
Brokolici omyjeme, odstraníme tvrdé části a zbytek nakrájíme na kousky. Nasypeme do osolené vařící vody, jakmile voda znovu vzkypí, vylijeme na cedník a brokolici propláchneme studenou vodou (pro zachování pěkně zelené barvy).
Tofu rozmixujeme se sojovým mlékem (vodou), přidáme olej, kurkumu, sůl, pepř a znovu promixujeme.
Zapékací misku vymažeme olejem a vložíme do ní brokolici.
Zalijeme ji směsí z mixéru, přikryjeme a vložíme do trouby vyhřáté na 190°C. Pečeme 20 minut, pak odkryjeme a dopečeme do ztuhnutí, dalších 20-30 minut.
Po vytažení z trouby necháme chvíli odpočinout.
Recept je z knihy Zhubněte jednou provždy (Najezte se do štíhlosti) Antónie Mačingové.
Přidáno: 22.8.2014