Chlebové placky
Ingredience
100 g hladké mouky, 100 g celozrnné žitné mouky, 360 g žitné chlebové mouky, 300 ml vlažné vody, 1 lžička cukru, 1 lžičky soli, 1 kostka kvasnic (42 g), 1 lžička kmínu
Postup
Kvasnice rozetřeme s cukrem v zadělávací míse a přimícháme vodu. Postupně zapracováváme mouku promíchanou se solí a kmínem, až vznikne tuhé těsto, které se nelepí. Ke konci je lepší zpracovávat rukama na vále. V případě potřeby můžeme přidat více mouky. Těsto přikryjeme a necháme hodinu kynout. Pak ho znovu krátce prohněteme, rozdělíme na čtvrtiny a z každé zformujeme bochánek, který zploštíme na placku. Placky položíme na plech s papírem na pečení (vlezou se pohodlně na jeden), potřeme je vodou a poprášíme moukou. Necháme dalších 40 minut kynout přikryté utěrkou. Propícháme vidličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 225°C a pečeme 20 - 25 minut.
Přidáno: 24.6.2007