Zapečené tortilly

Ingredience

5-6 tortill, 4 menší kuřecí prsní řízky, 2 lžíce uzené papriky, 1 lžička pepře, sůl, olivový olej, 1 plechovka cukrové kukuřice (340 g), 1 plechovka červených fazolí, velká hrst posekaného koriandru nebo petržele, 200 g tvrdého sýra (použila jsem goudu), 1 červená paprika
omáčka: 1 velká červená cibule, 1 plechovka krájených rajčat, 100-150 ml rajčatového pyré, 1-2 chilli papričky, 2 lžičky medu, 1 lžička kakaa (prášek), 1 stroužek česneku, sůl

Postup

Maso nakrájíme na kousky, zalijeme trochou oleje, zasypeme uzenou paprikou a pepřem a dobře promícháme.

Na pánvi zahřejeme trošku oleje a maso za stálého míchání opečeme dozlatova. Nakonec přidáme na tenké proužky nakrájenou červenou papriku a ještě asi minutu restujeme. Odstavíme a necháme vychladnout.

V kastrolu zahřejeme 2 lžíce oleje, nasypeme cibuli pokrájenou nadrobno a smažíme do změknutí. Přidáme krájená rajčata i s nálevem, pyré, na malé kousíčky pokrájené chilli papričky, rozmačkaný česnek, med, kakao a osolíme.

Za stálého míchání necháme 15 minut vařit na nejnižším stupni (pozor, jak se přestane míchat, stříká na všechny strany). Po uvaření odstavíme.

Kukuřici i fazole scedíme a nasypeme do mísy. Přidáme koriandr (petržel), polovinu nastrouhaného sýra, opečené maso s paprikou a dobře promícháme.

Na tortillu položíme část směsi, zavineme a vložíme do pekáčku. Takto postupujeme do spotřebování směsi, trotilly skládáme těsně k sobě.

Až je pekáč plný, na povrch tortill rozetřeme omáčku a posypeme druhou polovinou sýra.

Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a zapékáme 20 minut.

Zapečené tortilly
Zapečené tortilly
Zapečené tortilly
Zapečené tortilly
Zapečené tortilly
Zapečené tortilly
Zapečené tortilly
Zapečené tortilly
Zapečené tortilly

zdroj: http://sortedfood.com/#!/chickenenchiladas/

Přidáno: 16.8.2014