Pečená zelenina s rybou
Ingredience
500 g brambor, 1 cuketa, 1 lilek, 1 červená paprika, 3 cibule, sůl, olivový olej, čubrica (směs koření)
filety z tresky, případně jiné ryby
Postup
Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka asi 1 cm silná. Nasypeme do misky, osolíme, pokropíme olejem a promícháme. Nasypeme je na plech vyložený papírem na pečení a vložíme do trouby vyhřáté na 220°C.
Lilek a cuketu nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka (podle velikosti). Papriku zbavíme semeníku a nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme na nakrájíme na osminky.
Všechnu zeleninu nasypeme do misky od brambor, přidáme lžičku koření, trochu oleje a dobře promícháme.
Po půl hodině pečení brambor plech vytáhneme, přisypeme zeleninu, promícháme s bramborami a plech vrátíme do trouby. Pečeme dalších asi 20 minut do změknutí zeleniny.
Podáváme s rybou lehce osolenou opečenou na pánvi, ale klidně i samotné jako lehkou večeři.
Přidáno: 1.6.2014