Bábovka pro velkou rodinu
Ingredience
450 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 1 lžíce jemně nastrouhané citronové kůry, 250 g másla, 6 vajec, špetka soli, 280 g krystalového cukru, 1 vanilkový cukr, 300 ml mléka, 1 lžíce kakaa
sádlo a hrubá mouka do formy
Postup
Velkou bábovkovou formu vymažeme sádlem a vysypeme hrubou moukou.
Mouku smícháme s citronovou kůrou a práškem do pečiva.
Oddělíme bílky a žloutky.
Bílky osolíme a ušleháme pevný sníh.
Ke žloutkům přidáme na kousky pokrájené změklé máslo, oba cukry a ušleháme do pěny.
Do máslové pěny vmícháme nejdřív mouku a mléko, nakonec sníh z bílků.
Většinu těsta nalejeme do formy. Do zbytku vmícháme kakao a přilejeme na světlé těsto.
Formu s těstem vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 70 minut. Zkoušíme špejlí.
Upečenou bábovku necháme chvíli odpočinout ve formě a pak opatrně vyklopíme na talíř.
Přidáno: 10.10.2020