Uherská krkovice
Ingredience
800 g vepřové krkovice, 200 ml smetany, 50 g másla, 1-2 lžíce hladké mouky, 1 cibule, 1 mrkev, 1 petržel, 0,5 celeru, 3 rajčata, 2 bobkové listy, po 5 kuličkách pepře a nového koření, tymián, sladká mletá paprika
Postup
Očištěnou zeleninu nakrájíme na kousky, cibuli na čtvrtkolečka a rajčata na osminky.
Očištěné a osušené maso ze všech stran osolíme, poprášíme paprikou a posypeme tymiánem.
V kastrolu nebo pekáčku rozpustíme máslo a osmahneme na něm všechnu zeleninu i s kořením. Přidáme maso a ze všech stran necháme zatáhnout.
Podlijeme horkou vodou nebo vývarem, přikryjeme a vložíme do trouby vyhřáté na 200°C.
Upečeme doměkka, podle potřeby můžeme podlít. Během pečení občas maso obrátíme, ke konci můžeme chvíli péct bez pokličky.
Měkké maso vyjmeme. Výpek se zeleninou rozmixujeme a přecedíme do hrnce.
Ve smetaně rozmícháme mouku, přes sítko vlijeme do omáčky a za častého míchání 10 minut povaříme. Podle potřeby dosolíme.
Maso nakrájíme na plátky a podáváme s houskovým knedlíkem.
podle www.toprecepty.cz
Přidáno: 3.11.2013