Quinoa salát se zeleninou

Ingredience

100 ml quinoy + 200 ml vody, 1 lžička sušeného celeru (nať i bulva, možno nahradit jinými sušenými bylinkami), sůl, mletý pepř, 3 lžíce olivového oleje, 1 lžíce citronové šťávy, půlka salátové okurky, necelá půlka červené papriky, 5 cherry rajčátek, 5 čerstvých listů medvědího česneku (nebo jiná bylinka - např. petrželová nať, pažitka, ...), 5 oliv

Postup

Quinou propláchneme, zalejeme studenou vodou a necháme 10-15 minut stát.

V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu se sušeným celerem. Do vařící nasypeme scezenou quinou a pod pokličkou necháme pomalu vařit 15 minut. Pak plotýnku vypneme a hrnec na ní necháme dalších 10-15 minut stát. Pak odstavíme, sundáme pokličku a necháme vychladnout.

Okurku nakrájíme na půlkolečka, papriku na drobné kostičky, rajčátka na čtvrtky, olivy na kousky, medvědí česnek na drobné nudličky a všechno dáme do misky.

K zelenině nasypeme uvařenou quinou, všechno osolíme, opepříme, zakápneme olivovým olejem, citronovou šťávou a dobře promícháme.

Salát můžeme podávat samotný jako lehkou svačinku či večeři, případně posypat rozdrobeným čerstvým sýrem.

Přidáno: 1.5.2018