Zmrzlinové dortíčky s ovocným přelivem

Ingredience

250 ml smetany ke šlehání, 60 g moučkového cukru, 3 žloutky, vaječný likér, mleté mandle
omáčka: 2 hrsti lesního ovoce (ostružiny, borůvky, jahody, maliny), 100 ml červeného vína, cukr dle chuti, mletý badyán, pomerančová kůra, 1 lžička solamylu

Postup

Smetanu ušleháme dotuha. Pak zlehka vmícháme cukr, mleté mandle a žloutky. Dochutíme vaječným likérem.

Hotovým krémem naplníme silikonové formičky a uložíme do mražáku. Necháme důkladně zmrazit.

Do cca 100 ml vařící vody vlijeme víno, přisypeme polovinu ovoce a znovu přivedeme k varu. Podle chuti osladíme. Okořeníme špetkou badyánu, pomerančovou kůrou a zahustíme solamylem rozmíchaným v trošce vody. Povaříme asi 5 minut.

Pak odstavíme, přisypeme zbytek ovoce, necháme vychladnout a dáme do ledničky.

Dortík vytlačime z formy a na talíři přelijeme vychlazenou ovocnou omáčkou. Ozdobíme čerstvým ovocem, likérem, mandlemi a lístkem máty.

Zmrzlinové dortíčky s ovocným přelivem
Zmrzlinové dortíčky s ovocným přelivem
Zmrzlinové dortíčky s ovocným přelivem
Zmrzlinové dortíčky s ovocným přelivem

zdroj: soutěž o litinové nádobí Skeppshult (srpen) - Zbyněk Škrobák

Přidáno: 5.9.2010