Bábovka s borůvkami
Ingredience
6 vajec, špetka soli, 150 g krystalového cukru, 20 g vanilkového cukru, 180 g hladké mouky, 180 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 250 ml smetany ke šlehání, 20 g kokosu, 100 g borůvek (mohou být i mražené)
sádlo na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy
Postup
Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh.
Žloutky s oběma cukry ušleháme do světlé nadýchané pěny (šleháme cca 10 minut).
Do žloutkové pěny vmícháme vařečkou smetanu.
Mouku smícháme s práškem do pečiva a po částech ji vmícháme do smetanové pěny.
Až se všechno spojí, po částech vmícháme zlehka bílkový sníh.
Borůvky promícháme s kokosem. Polovinu borůvek vmícháme do těsta a polovinu těsta nalejeme do vymazané a vysypané formy. Do zbylé poloviny těsta vmícháme zbytek borůvek a těsto urovnáme do formy.
Bábovku vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi hodinu, zkoušíme špejlí.
Přidáno: 1.10.2022