Pohanková omeleta s dušenou zeleninou

Ingredience

2 vejce, 3 lžíce uvařené pohanky (klidně zbytek z předešlého dne), 1 cibule, kousek pórku, 1 mrkev, kousek květáku, kousek brokolice, olivový olej, sůl, mletý pepř

Postup

Cibuli nakrájíme na čtvrtkolečka, mrkev a pórek na drobné kousky, květák a brokolici rozebereme na drobné růžičky.

Na oleji zpěníme cibuli a pórek. Přidáme mrkev, osolíme, opepříme a za občasného míchání osmažíme do změknutí.

Pak přisypeme květák s brokolicí, podlejeme troškou vody a podusíme doměkka, asi 8 minut.

Pánev potřeme olejem, zahřejeme a vylejeme na ni rozšlehaná vejce. Osolíme je a rovnoměrně posypeme pohankou. Na nízkém plameni pomalu smažíme, až je omeleta pevná.

Hotovou omeletu sesuneme na talíř a naplníme dušenou zeleninou.

Přidáno: 31.5.2018