Bramborovo-kukuřičný krém se slaninou
Ingredience
500 g brambor, 1 plechovka cukrové kukuřice (425 ml), 3 lžíce olivového oleje, 5 jarních cibulek, sůl, mletý pepř, muškátový oříšek, 1 lžička sušeného tymiánu, 1 větší snítka libečku, 200 ml smetany na vaření, 4 plátky slaniny
Postup
Bílé části cibulek očistíme a nakrájíme na kousky.
Brambory oloupeme a rovněž nakrájíme na drobné kostičky. Kukuřici scedíme.
V hrnci zahřejeme olej a osmahneme na něm cibulku do zesklovatění. Pak přisypeme brambory a společně s cibulku za občasného míchání opékáme asi 5 minut.
Orestované brambory zalejeme cca 700 ml vody, osolíme, opepříme, přistrouhneme kousek muškátového oříšku, přidáme tymián, libeček, scezenou kukuřici a pod pokličkou povaříme 10 minut. Pak přilejeme smetanu a ještě 1-2 minuty povaříme.
Z hrnce vyndáme libeček a všechno ostatní společně rozmixujeme dohladka.
Slaninu rozkrájíme na menší kousky a na suché rozpálené pánvi ji opečeme z obou stran dočervena.
Hotovou polévku dochutíme solí a pepřem. Na talíři ji ozdobíme posekanou zelenou částí cibulek a opečenými kousky slaniny.
Přidáno: 25.5.2019