Zeleninová s kokosovým mlékem
Ingredience
2 cibule, bílá část z jednoho pórku, 2-3 mrkve, 5 lžic červené čočky, 1 plechovka krájených rajčat (400 g), pár snítek čerstvého tymiánu (nebo 1 lžička sušeného), 1 lžička římského kmínu, sůl, 100 ml kokosového mléka, 1 lžíce másla, 2 lžíce olivového oleje
Postup
V hrnci zahřejeme máslo s olejem. Přidáme nahrubo posekanou cibuli, na kolečka nakrájenou mrkev a za častého míchání orestujeme. Po chvíli přidáme na kolečka pokrájený pórek a římský kmín.
Až je zelenina opečená, zalejeme ji vodou (asi 0,8 l), osolíme, přidáme čočku, tymián a přivedeme k varu.
Po 10 minutách vaření přidáme celý obsah plechovky s rajčaty a vaříme dalších 5 minut.
Uvařenou polévku rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem. Potom ji vrátíme na plotnu, vmícháme do ní kokosové mléko a necháme krátce přejít varem.
Na talíři polévku posypeme lístky tymiánu.
Přidáno: 9.6.2018