Polévka s bramborovými kuličkami
Ingredience
5 hrnků vody, 200 g mletého libového masa, hrst pokrájené kořenové zeleniny, 1 cibule, sůl, 4 kuličky pepře
bramborové knedlíčky: 1 plátek anglické slaniny, 1 rohlík, 1 vejce, 1 lžíce másla, 2 stroužky česneku, 2 velké brambory uvařené ve slupce, hrubá mouka podle potřeby, sůl, nadrobno posekaná petrželka
Postup
Maso vložíme do studené vody a dobře rozmícháme. Osolíme, přidáme pepř a za občasného zamíchání přivedeme k varu. Zvolna vaříme, dokud maso nezměkne.
Přidáme zeleninu a vaříme až je téměř měkká.
Nakonec do polévky vložíme bramborové kuličky a vaříme podle velikosti 4-6 minut.
Příprava kuliček: slaninu nakrájenou nadrobno rozškvaříme na pánvi. Přisypeme na malé kostičky nakrájený rohlík, opečeme a necháme vychladnout.
Máslo utřeme se solí, přidáme prolisovaný česnek, vychladlou najemno nastrouhanou bramboru, posekanou petrželku a zahustíme podle potřeby moukou.
Mokrýma rukama z hmoty vytvarujeme malé kuličky.
Zdroj: kniha Dobrůtky z brambor (Jaroslava Pechová), která brzy vyjde v nakladatelství Rubico
Přidáno: 25.11.2017